L’area vitivinicola della Valpolicella copre l’intera fascia pedemontana della provincia di Verona, dal lago di Garda ad ovest ai Monti Lessini ad est e nord. Il paesaggio è prettamente collinare con suoli di diversa origine, tra cui suoli argillo-calcarei ed alluvionali. Il clima è generalmente continentale o sub-continentale, ma influenzato da vari fattori geografici che danno origine a diversi microclimi. Corvina, Corvinone e Rondinella sono le uve a bacca nera a base delle denominazioni Valpolicella DOC, Valpolicella Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella DOCG e Recioto della Valpolicella DOCG.

In Valpolicella tutto parla di vino: cultura, paesaggio, storia e perfino l’etimologia. Sembra infatti che il nome Valpolicella derivi dal latino “vallis polis cellae” che, tradotto letteralmente, significa “valle dalle molte cantine”.